LOS DISTINTOS TIPOS DE CEBOLLA Y SUS PROPIEDADES MÉDICAS

En cuanto a los tipos de cebolla decir que en españa generalmente podemos distinguir hasta cuatro tipos distintos que mas adelante en el artículo enumeraremos. Recordar que el origen de la cebolla no se tiene del todo claro, algunos dicen que procede de Asia Occidentel y otros que de África, en cualquier caso es maravilloso los aportes y beneficios de esta hortaliza.
Lo que si sabemos con certeza es que los romanos la introdujerón en en los países mediterráneos (se decia que daba fuerza a los soldados), y han sido muy valoradas junto con el puerro y los famosos ajos a los que dedicamos sendos artículos en nuestro Blog In nomine Patris (http://verdadescristianas.blogcindario.com) . Bueno sin mas dilación vamos a pasar a enumerar los distintos tipos de cebollas que nos podemos encontrar y que las mas de la veces tienen que ver con el tiempo en que se cultivan:

a) Las de cultivo temprano, que suelen estar disponibles en primavera y abarca varios subtipos como: babosa (por fuera es amarilla  y jugosa), Sangre de Buey (color morado e incluso por dentro) que se recoge en mayo y junio, y otras e menor tamaño llamadas Texar Early Grain y amarilla.
b) Las de mediados de año, a saber: Blanca de españa (es muy grande y se recoge en Julio), Morada de España (capas interiores y exteriores moradas y el bulbo redondo (se recogen en Julio y Agosto), Morada de amposta (la parte fuera es roja) y otras que vamos a reseñar como Dulces de Fuentes de Ebro, Grano y Grano de oro.
c) Las Cebollitas que se usan para encurtidos y ensaladas.

La Cebolla nutricionalmente hablando nos aporta sobre todo gran cantidad de Potasio, Fósforo y Vitamina C, aunque aporta mas minerales son estos los que proliferan por la cantidad presente en la cebolla.
Bueno para terminar (aunque ya hemos realizado artículos sobre sus propiedades) vamos a recordar aquí de nuevo algunas de sus propiedades beneficiosas que no deben faltar en todas las cocinas ya sean de casa o de los conventos y monasterios, es estomago y la salud lo agradeceran.
- Es buena para las afecciones respiratorias.
- Sirven contra el estreñimiento si se consumen crudas o cocidas.
- Es un gran desinfectante (no olvidar comerla cruda) y protege de muchas enfermedades infecciosas. También tiene propidades contra la caspa.
- Ayuda a depurar la sangre (beneficioso para los diabéticos) y la limpia.
- Abundan en ella multitud de vitaminas como A, B, C y E, a parte de varidad e minerales.
- Reduce como el ajo las trombosis y arteriosclerosís, reduciendo los niveles de colesterol, triglicéridos y ácido úrico en la sangre.
Por tanto y para terminar decir que nuestro gran aliado la cebolla, nos provee de defensas en gripes, resfriados, trastornos cardiacos, hiertensión, diabetes.
En definitiva podemos ver en esta hortaliza como en otras maravillas del reino vegetal la mano de un ser infinitamente sabio que ha puesto cada uno de las cosas en simbiosis con el resto, un ser al que nosotros preferimos llamar Dios.

Fdo. Cristobal Aguilar.